Brokolicové kuličky a batátovým pyré

Brokolice..

Tento recept vznikl čistě náhodou. Potřebovala jsem zdělat prostě jen brokolici. Ale není vůbec složitý.

1 brokolice

30g celozrnného kuskusu

2 "šťastná" vejce

sůl, pepř, chilli (lupínky)

lahůdkové droždí

20g psyllia

15g kukuřičné strouhanky

2 - 3 středně velké batáty

sůl

GHÍ - přepuštěné máslo

30ml sójové smetany

Brokolici rozebereme na růžičky, dáme vařit. Mezitím oloupeme batáty, nakrájíme na kostičky a vaříme do změknutí. Po uvaření brokolici rozmačkáme. Smícháme s vejci, kořením, psylliem, neuvařený kuskus a nakonec kukuřičnou strouhanku. Ze směsi vytvarujeme kuličky. Kuličky klademe do pekáčku na pečení, ale nechávejte mezery aby se nepřilepily k sobě. Kuličky pokapeme olejem. Nejdříve pečeme na horkovzduch 180°C, potom na horní gril, zhruba 20 min. Batáty slijeme, přidáme máslo, sůl a smetanu. Pomocí mixéru dohladka rozmixujeme. Dochutíme. Podáváme