Citrónový koláček s lesním ovocem

Zkuste tento citrónem ovoněný koláček, který ve spojením s lesním ovocem vytváří příjemnou a osvěžující chuť. Koláček je vláčný a nadýchaný sám o sobě.

120g erytritolu - náhrada cukru

100ml řepkového oleje

3 "šťastné" vejce

50g másla

1/2 BIO citrónu - kůra a šťáva

1 balíček vanilkového cukru

špetka soli

230g špaldové mouky

30ml rostlinného mléka

1 balíček BIO kypřícího prášku

100-150g mraženého lesního ovoce

na kousky nakrájená 85% čokoláda - Lindt

Rozehřejeme si máslo a smícháme společně i se zbytkem surovin na těsto. Zlehka do těsta zamícháme část zmraženého lesního ovoce. Připravíme si formu na pečení a vymažeme strany kokosovým olejem či vysteleme pečicím papírem. Těsto dáme do připravené formy, posypeme zmraženým lesním ovocem a kouskami čokolády. Pečeme na 180°C po dobu 25-30 minut.