Meruňkové kytičky s pekany
Taková lepší náhrada za linecké...
Nečekejte recept na super fit cukroví. Neříkám někde neubrat, ale nesmí se změnit celý výrobek. Zde je méně cukru, másla a i mouky díky. ořechům.
150g másla
50g erythritol (dejte 1:1 s medem)
200g špaldové mouky
1 žloutek od "šťastných" slepiček
1 vanilkový lusk
60g mletých pekanových ořechů
pomerančová kůra z půlky pomeranče
čokoláda 80% kakaa
8 lžic meruňkové marmelády - bioláda
hrst pekanových ořechů
Těsto zaděláme na klasický způsob. Máslo utřeme s cukrem a přidáme zbytek ingrediencí. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice přes noc vychladit. Druhý den rozválíme kousek těsta a vykrájíme kytičky, vroubkaté kolečko. Pečeme na plechu s papírem na pečení, cca. 8min. Opatrně přendáme po upečení z plechu na talíř. Poté už jen dvě kytičky slepujeme meruňkovou marmeládou k sobě. Vrch pomažeme kapkou rozpuštěné čokolády a poklademe každý kus jedním pekanovým ořechem. Necháme ztuhnout. V chladu vydrží i 3 týdny.