Mrkvové kostky

Mrkvové kostky jako Vánoční cukroví??...A proč né.. pokud nestíháte upéct Vánoční cukroví dopředu, buďte originální. Upečený korpus nakrájejte na malé kostky, ozdobte např. marmeládou, čokoládou a budete zahráněni. Ano, vím, náhrada za cukroví neexistuje ale nebojte se. Kostky můžete maskovat pod názvem " oranžový sněhulák" :)

3 "štastná" vejce

55ml kokosového oleje

60ml slunečnicového oleje ( řepkový )

125g pohankové mouky

lžička skořice

semínka z vanilkového lusku

špetka soli

1/2 balíčku sody

kůra i šťáva z 1 pomeranče

3 lžíce medu

50g plátku mandlí

150g rozpuštěné hořké čokolády

hrst mletých pekanových ořechů

pomerančová kůra

Mrkve oškrábeme, očistíme a nastrouháme. Celá vejce vyšleháme s oleji, kokosový olej si předem rozpustíme. Vedle si připravíme suchou směs. Odvážíme si mouku, přidáme koření, semínka, kůru, sůl a sodu. Společně promícháme. Šťávu z pomeranče smícháme s medem. Jednotlivé komponenty smícháme dohromady, přidáme ještě mandle. Přendáme do silikonové formy a dáme péct. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C. Po vychladnutí polijeme vrch korpusu čokoládou, posypeme oříšky a kůrou z pomeranče.