Ořechový beránek
Sice je už po Velikonocích....ale stihla jsem to...
Popravdě, tenhle beránek vznikl uplnou náhodou.
Skoro bez mouky...
1 tvaroh - klidně tučný ( ve vaničce )
4 "šťastné" vejce
130g jablečného pyré - jablečná přesnídávka bez cukru
1 limetka - kůra ( jen zelená část )
130g pohankové mouky
130g vlašských ořechů - jemně mleté
1 kypřící prášek do pečiva - BIO ( např. Amylon )
60ml kokosového oleje
U vajec oddělíme žloutky od bílků. Dohromady smícháme žloutky a tvaroh. Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Ke tvarohu přidáme pyré, kůru a olej. Důkladně zamícháme. Odvážíme mouku a ořechy, zamícháme také kypřík. Vše vysepeme do tvarohové směsi. Vzniknee nám tuhé těsto, které ale vyšlehané bílky naředí. Používám silikonovou formu na beránka, tudíž nemusím vymazávat ale pokud musíte tak kokosovým olejem. Pečeme ve vyhřáté troubě, na horkovzduch, při 180°C, po dobu 40-50 minut. Po vyklopení necháme vychladnou, a až potom postavíme. Ozdobíme vysokoprocentní čokoládou.