Pečená krémová polévka

Není rychlejší způsob, nežli udělat jídlo v troubě... moje nejlepší a nejefektivnější vaření...

2 ks rajčat

1 ks červené sladké papriky

snítek tymiánu

sůl, pepř

řepkový olej

100 ml kokosového mléka

150 g strouhaného parmazánu

Papriky a rajčata omyjeme, očistíme a rozkrájíme na čtvrtiny. Připravenou zeleninu v pekáčku osolíme, opepříme, přidáme tymián a zakapeme olejem. Pečeme v troubě na 200°C, zhruba 20 min. Mezitím nastrouháme parmazán. Po upečení, přendáme zeleninu do mixéru, přilijeme kokosové mléko (dejte spíše tuhou, bílou část). Rozmixujeme do krémové konzistence. Podáváme posypané parmazánem.