Švestkový koláč

Moje nejoblíbenější ovoce jsou švestky....asi. proto že, podzim je pro mne nejlepší období. Mám ráda jak je podzim barevný. Svítí sluníčko ale nepere, a když svítí jsme rádi protože je příjemné..

100g pohankové  mouky

100g lískových ořechů - jemně mletých

lžička skořice

lžička prášku do pečiva BIO

170g zakysané smetany BIO

vanilkový extrakt

1 "šťastné" vejce

sůl

200ml rostlinného mléka

8 švestek - vypeckovaných

drobenka:

50ml kokosového oleje

50g kokosového cukru

Zakysanou smetanu smícháme s exktraktem a vajíčkem. Pomeleme ořechy. Smícháme s moukou, kypřícím práškem, skořicí, solí. Do zakysané smetany střídavě přidáváme mouku a mléko. Vznikne nám pololité těsto. Menší pekáček vymažeme kokosovým olejem. Těsto nalijeme do pekáčku, ozdobíme vypeckovanými půlkami švestek. Do hrnečku či menší mističky odvažíme olej a cukr, kde pomocí prstů vytvoříme drobenku. Drobenkou posypeme koláč, není ji moc, slouží jen k dochucení koláče. Pečeme v horkovzdušné troubě na 180°C, cca. 40min.